Alles, was gute Alpenküche ausmacht: herzhafte Laugenbrötchenknödel mit Sahnesauce.
Videorezept: Laufenknödel mit Pilzrahmsauce
Die klassischen Laugenknödel mit Pilzrahmsauce sind ein vegetarischer Schmaus. Dabei sind die Knödel die ideale Resteverwertung für Laugengebäck vom Vortag. Das wird in Stücke geschnitten und mit einer heißen Mischung aus Milch, Butter und Zwiebelwürfeln übergossen. Eier und Gewürze kommen dazu und nach dem Quellen und Kneten lassen sich würzige Knödel aus der Masse formen. Die Pilzrahmsauce dazu ist schnell gemacht.
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