Schellfisch auf Rosenkohl-Lauch-Gemüse mit Orangen-Hollandaise

Der Schellfisch kommt auf Rosenkohl-Lauch-Gemüse daher, das mit Orange verfeinert wird. Passend dazu machen wir eine raffinierte Orangen-Hollandaise.

Dieses Rezept ist in Heft 25/2023 erschienen.