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Schwarze Walnüsse waren früher in ländlichen Regionen weit verbreitet, heute sind sie eine fast vergessene Spezialität.
Unreif geerntete Walnüsse werden in einer aufwändigen, mehrtägigen Prozedur gekocht und gewürzt. Anschließend reifen sie mehrere Monate in einem würzigen Sirup, bis sie ihren köstlichen herb-aromatischen, einmaligen Geschmack bekommen.
Die Walnüsse im Glas sind als ganze Nuss in Sirup eingelegt und haben eine weiche Konsistenz.
Sie sind fein geschnitten eine Köstlichkeit im Salat, passen hervorragend zu Ziegenkäse, oder dunklem Fleisch. Probiere Sie sie dünn geschnitten auf einem Flammkuchen, oder in Desserts.
Bitte beachten, dass wir sowohl die normalen als auch die süß-sauren Nüsse anbieten.
Unsere schwarzen Walnüsse stammen aus einem kleinen Betrieb im Oberbergischen. Hier wird alles liebevoll von Hand hergestellt, aus unbehandelten Früchten. Ohne Aromen, Farbstoffe, Konservierungsmittel oder Geschmacksverstärker.
Rezept:
Schneiden sie ein Baguette in Scheiben und bestreichen Sie es mit Ziegen-, oder Schafskäse. Legen Sie eine Scheibe schwarze Walnuss darauf und genießen Sie !
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