Der Urlaub ist in greifbarer Nähe, aber ein bisschen musst du dich noch gedulden. Unser leckerer, exotischer Thai-Salat macht jetzt schon Ferienlaune und verkürzt dir die Zeit, bis es endlich losgeht.
Wochenlang hast du dich auf den Sommerurlaub gefreut und der Zeitpunkt der Abreise rückt nun immer näher. Sicherlich kennst du es auch, dass du in den letzten Wochen vor der endgültigen Abreise immer ungeduldiger wirst und am liebsten die Uhr vordrehen würdest. Zumindest kulinarisch könntest du es versuchen. Wir haben jedenfalls das richtige Rezept dafür. Mit unserem leckeren Thai-Salat kannst du dir im Handumdrehen Urlaubsfeeling nach Hause holen.
Der exotische Salat schmeckt nach fernen Ländern, Sonne und Freiheit. Und das Tolle: Auch wenn er viele verschiedene Geschmackskomponenten hat, ist er ruckzuck fertig. Du musst weder lange im Supermarkt nach außergewöhnlichen Zutaten suchen, noch stehst du extrem lange in der Küche. On top ist der Salat eine leichte Angelegenheit, also auch wirklich etwas für heiße Tage oder wenn du danach noch arbeiten musst. Denn ein Nachmittagstief nach einem schweren Essen kann niemand gebrauchen.
Thai-Salat mit Beef-Hack für das ultimative Urlaubs-Feeling
Wenn du vier Portionen des Thai-Salats machen möchtest, brauchst du nicht viele Zutaten. Für die Sauce sind das etwa 1 bis 2 Knoblauchzehen, etwa 30 Gramm Ingwer, 2 Chillis, 2 Limetten und etwa 4 Esslöffel Sojasauce. Mit diesen Zutaten bekommst du eine runde würzige Sauce, die sowohl frisch, scharf und ein wenig säuerlich schmeckt.
Der Salat an sich besteht aus 2 roten Zwiebeln, 6 Stangen Staudensellerie, 40 Gramm Erdnüssen, 3 Esslöffeln Öl, 500 Gramm Beefsteakhack, Salz, 500 Gramm Spitzkohl und einem Bund Koriander.
So bringst du alles zusammen:
Für die Sauce würfelst du den Knoblauch und den Ingwer fein, entfernst die Kerne der Chili und hackst diese ebenfalls fein. Die Limette wird heiß abgespült, trocken getupft, die Schale abgerieben und der Saft ausgepresst. Das alles rührst du zusammen mit der Sojasoße
Dann schneidest du die Zwiebeln in Streifen, kochst sie kurz in Wasser auf, gießt sie ab und lässt sie abtropfen. Den Sellerie kannst du nun mit einem Sparschäler in zarte Streifen schneiden und fein würfeln, die Erdnüsse werden grob gehackt.
Danach brätst du das Hackfleisch in Öl an und sorgst dafür, dass es krümelig wird. Salze nach deinem Geschmack, gib 5 Esslöffel Wasser dazu und lass es weiter kochen, bis das Wasser verdampft ist.
Anschließend gibst du das Hackfleisch in eine Schüssel und mischt es mit der Soße. Du kannst das Ganze nochmals abschmecken und mit Sojasoße verfeinern. Dann richtest du auf einem Teller den geputzten und in Streifen geschnittenen Spitzkohl an und verteilst darauf das Hackfleisch. Das Ganze garnierst du mit Korianderblättchen. Fertig!
Spitzkohl – das unterschätzte Superfood
Kohl? Da denken viele an deftige Herbst- und Winteressen. Spitzkohl eignet sich aber hervorragend auch für leichte Sommergerichte, die es – vor allem auf Nährstoffebene – in sich haben, denn Spitzkohl ist nicht nur lecker, sondern auch extrem gesund. Er ist reich an Vitamin C, Zink und Beta-Carotin und somit gut für das Immunsystem. Außerdem verfügt er über jede Menge Folat. Dieses spielt eine wichtige Rolle bei der Zellteilung und dem Zellwachstum. Außerdem im Spitzkohl-Paket: Vitalstoffe wie Kalium, Phosphor, Eisen. Außerdem knochenstärkendes Calcium.
Spitzkohl ist die Kohlsorte, die am frühesten im Jahr geerntet wird und hat somit bei uns von Mai bis in den Dezember Saison. Im Frühjahr und Sommer schmeckt der Verwandte von Weißkohl besonders mild, gen Herbst wird er kräftiger. Jetzt ist also die ideale Zeit für dieses Gericht.
Du hast Lust auf weitere Rezepte, die dich gedanklich in den Urlaub katapultieren? Dann schau doch mal in unsere Urlaubsküche. Hier findest du fast 100 Rezepte, die dich garantiert begeistern werden.
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