Heißes Sommerwetter verlangt nach leichten, leckeren Speisen. Ich verrate dir, welches Gericht bei Hitze ständig auf meinem Teller landet.
Sicherlich kennst du das: Wenn die Temperaturen im Sommer die 30-Grad-Marke knacken, vergeht einem schnell die Lust an warmen, schweren Speisen. Satt werden sollte man trotzdem, oder?!
Ich habe für mich ein Gericht gefunden, das leicht und lecker zugleich ist und sich im Handumdrehen zubereiten lässt. Genau das Richtige, wenn du bei dem schönen Wetter nicht ewig in der Küche stehen möchtest. Und geschmacklich bietet es alles, was eine leckere Mahlzeit meiner Meinung nach haben muss: Würze mit einer süßen, einer salzigen und einer säuerlichen Komponente. Ich verrate dir das leckere Rezept zu diesem unwiderstehlichen Sommergericht.
Der Melonen-Feta-Salat ist meine Nummer 1 an heißen Tagen
In der warmen Jahreszeit habe ich meist schon auf Vorrat Wassermelone und Feta zu Hause. Das alles brauchst du für den Melonen-Feta-Salat:
Zutaten für 4 Portionen
- 1,5 Kilogramm Wassermelonen
- 200 Gramm Feta
- 2 EL Olivenöl (z. B. nativ extra)
- 2 EL Limettensaft
- 2 Stiele Zitronenmelisse oder Minze
Zubereitung
- Halbiere zunächst die Wassermelone, schneide die Schale ab und entkerne wenn nötig das Fruchtfleisch. Schneide die Melone in mundgerechte Würfel (eta 2–3 cm groß) und verteile sie auf einer großen Platte oder in einer Schüssel.
- Würfele dann den Feta oder zerbrösele ihn grob und streue ihn über die Wassermelone.
- Dann alles mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln und vorsichtig unterheben.
- Wasche die Zitronenmelisse oder die Minze, tupfe sie trocken und zupfe die Blättchen von den Stielen. Den Melonen-Feta-Salat mit den Blättern garnieren.
- Fertig!
Hier kannst du das Rezept auch zum Ausdrucken finden: Melonen-Feta-Salat
Tipps für Variationen des Melonen-Feta-Salates
- Dressing: Statt des Limettensaftes kannst du auch Zitronensaft nehmen. Dann wird es noch etwas saurer. Um dem Ganzen noch etwas Süße hinzuzufügen, kannst du das Dressing auch mit etwas Ahornsirup, Honig oder Agavendicksaft abrunden. Ein wenig Schärfe erreichst du mit einem Teelöffel Senf.
- Kräuter: Ich esse den Salat am liebsten mit Minze, aber natürlich kannst du auch andere Kräuter ausprobieren. Wie wäre es zum Beispiel mit ein paar Basilikumblättern für die italienische Note? Denke immer daran: Frische Kräuter machen diesen Salat erst richtig rund. Gib diesen immer den Vorrang vor getrockneten Kräutern.
- Käse: Besonders lecker schmeckt der Salat mit einem cremigen Feta (60 % Fett in der Trockenmasse). Wenn du echten Feta, also den Weichkäse aus Schafsmilch, nicht magst, kannst du stattdessen auch Hirtenkäse verwenden. Dieser wird meist aus Kuhmilch hergestellt und schmeckt nicht so intensiv.
- Add-ons: Gerade wenn ich diesen Salat öfter esse, variiere ich ihn gern mit weiteren Zutaten. Dazu passen Gurken, Tomaten oder auch Salatblätter wie beispielsweise Rucola. Wenn du noch etwas Knackiges ergänzen möchtest, kannst du auch Nüsse oder Kerne hinzufügen. Ich hab es schon mit Walnüssen, Kürbiskernen sowie gerösteten Pinien- und Sonnenblumenkernen probiert.
Hier findest du noch mehr Sommersalate zum Sattessen.
Warum dieser Salat gerade bei Hitze so gut ist
Der Melonen-Feta-Salat ist wie gemacht für heiße, schweißtreibende Tage. Kein Wunder, denn die durstlöschende Wassermelone und der herzhafte Feta helfen den Mineralstoffverlust wieder auszugleichen. Dazu enthält Wassermelone noch weitere Inhaltsstoffe, die etwas für deine Gesundheit tun. Da ist beispielsweise der rote Farbstoff Lycopin, der auch als antioxidativer Radikalfänger wirkt und auf diese Weise dein Immunsystem stärkt. Außerdem deckt eine tägliche Portion Melone mehr als die Hälfte der empfohlenen Tagesration an Panthotensäure, einem B-Vitamin, ab.
Melonen-Feta-Salat ideal bei Low-Carb-Diät
Zudem ist der Salat eine gute Wahl, wenn du dich kohlenhydratarm ernähren möchtest. Eine Portion dieses Gerichts (in der Basisversion ohne Nüsse oder andere Zutaten) enthält gerade mal 280 Kalorien, und 21 Gramm Kohlenhydrate, dabei aber stolze 10 Gramm Eiweiß. Er ist also ein toller Begleiter durch die Sommermonate, wenn du mehr Lust auf leichtes, erfrischendes Essen hast.
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